Nykyaikaisessa elinympäristössä ihmiset kiinnittävät yhä enemmän huomiota terveelliseen ruokavalioon. Mihin meidän tulisi kiinnittää huomiota keittiön terveyteen?
Säilytetty kypsennetty ruoka on lämmitettävä uudelleen (vähintään 70°C) ennen syömistä.
Juomaveden ja ruoan valmistuksessa käytettävän veden tulee olla puhdasta ja puhdasta. Jos olet epävarma veden laadusta, on parasta keittää vesi ennen juomista tai jääpalojen valmistamista.
Keittiön tulee olla hyvin tuuletettu. Keittoprosessin aikana liesituulettimen on oltava aina päällä. Keittiössä tulee olla liesituuletin ja ikkunat on avattava tuuletusta varten, jotta öljyhöyryt saadaan hajaantumaan mahdollisimman pian. Pidennä poistoa vähintään 10 minuuttia kypsennyksen jälkeen.
Tarttumattomilla keittovälineillä voidaan välttää liiallinen öljyn käyttö ja säädellä öljyn lämpötilaa matalassa tai keskilämpötilassa, mikä paitsi mahdollistaa öljyttömän kypsennyksen, myös vähentää korkean lämpötilan aiheuttamaa vitamiinihävikkiä ruoassa.
Muuta ruoanlaittotottumuksia, älä kuumenna öljyä liikaa. Kypsennyksen aikana öljyn lämpötila ei saa ylittää 200 ℃ niin paljon kuin mahdollista (rajaksi öljypohjan savu). Tämä ei voi vain vähentää "öljyhöyryn syndroomaa", vaan myös ravitsemuksellisesti. Myös vitamiinit on säilytetty tehokkaasti. On parasta olla käyttämättä öljyä, joka on toistuvasti kypsennetty ja paistettu. Ruokaöljyä valittaessa kannattaa ostaa laadukkaat tuotteet, jotta huonolaatuisesta ruokaöljystä ei muodostu haitallisia aineita kuumennusprosessin aikana.
Luonnonruokatomaatin ja ananaksen happamasta ja makeasta mausta valmistettu kastike voi korvata yleisen tomaattikastikkeen ja makea-hapan kastikkeen, jolla voidaan saavuttaa suolan ja sokerin vähentämistarkoitus. Erilaisten viljojen valitseminen valkoisen riisin sijaan voi lisätä kuidun, erilaisten vitamiinien ja kivennäisaineiden saantia.
Tuoreet hedelmät ja vihannekset sisältävät runsaasti kuitua ja C-vitamiinia, ja ne voivat säilyttää alkuperäiset ravintoaineet paremmin raakana syötynä; tavallisen salaatinkastikkeen sijaan jogurttikastike voi vähentää rasvan saantia.
Elintarvikkeet, erityisesti siipikarja, liha jne., on kypsennettävä perusteellisesti ennen käyttöä. Ns. perusteellinen kypsennys tarkoittaa, että ruoan kaikkien osien lämpötila saavuttaa vähintään 70°C.
mittatilaustyönä tehdyt keittiökaapin ovet
kermanväriset keittiön kaapin ovet
